М'ясний бульйон

Опис

М’ясний бульйон — це відвар з м’яса та кісток або тільки з м’яса свійської худоби чи птиці. В нього додають сіль та спеції, для аромату, смаку та кольору кладуть духмяні корінці. Зазвичай м’ясний бульйон варять з яловичини, телятини та курятини. Традиційні додаткові інгредієнти: морква, селера, цибуля, лавровий лист, часник, петрушка, гілочки петрушки, сушений базилік або чебрець, горошини чорного перцю, лаврове листя. Готовий бульйон слід процідити. Далі цю ароматну та поживну рідину використовують для різноманітних кулінарних цілей.