Розпушувач

Опис

Розпушувач - це харчова добавка, яка використовується в кулінарії для підвищення об'єму та повітряності тіста при випічці. Він містить кислоти (наприклад, тартарну або винну кислоту) та основу (бікарбонат натрію або калію). Під час контакту з вологою в тісті, розпушувач починає видаляти вуглекислий газ, що призводить до утворення бульбашок і розширення тіста. Основна функція розпушувача - забезпечити випічці легкість, пухкість та хрусткість. Він допомагає тісту піднятися і створює збільшений об'єм, що робить випічку більш апетитною та привабливою. Розпушувач часто використовується у випічці пирогів, булочок, кексів, млинців та інших десертів, а також у деяких видів хліба.