Житнє борошно

Опис

Житнє борошно (ржаная мука) — це порошок, отриманий шляхом перемелювання зерен жита, який є базовим інгредієнтом для випікання традиційного житнього та житньо-пшеничного (сірого) хліба. Вона містить менше клейковини (глютену), ніж пшенична, тому тісто з неї не таке еластичне, а випічка виходить більш щільною, ароматною та довго не черствіє.