Ароматний салат "Табулі" з булгуром і зеленню

Крок 1
Почнемо з підготовки булгура. Дотримуйтесь інструкції на упаковці для приготування булгура. Зазвичай це включає кип'ятіння води, додавання булгура і закриття каструлі. Зачекайте, поки булгур вбере всю воду, потім відкиньте його на друшляк і дайте зайвій воді стекти. Залиште булгур остигати.

Крок 2
У той час як булгур вистигає, наріжте огірки кубиками, а помідори - дрібними кубиками. Перекладіть нарізані огірки та помідори в миску і посипте їх половиною чайної ложки солі. Перемішайте і дайте суміші відпочити щонайменше 10 хвилин, або доти, доки не будете готові змішати салат.

Крок 3
Для приготування петрушки відріжте товсті стебла. Потім дрібно наріжте листя петрушки і тонкі стебла, що залишилися. Ви можете зробити це вручну, але найпростіше використовувати процесор для їжі зі звичайним лезом "S". Обробіть петрушку по одному пучку, а потім перекладіть нарізану петрушку у велику миску перед переходом до наступного пучка. Так само наріжте м'яту і наріжте зелену цибулю.

Крок 4
Відцідіть сік, який накопичується в нижній частині миски з огірками і помідорами. Це дозволить зробити таббуле менш водяним.

Крок 5
До великої миски з нарізаною петрушкою додайте охолоджений булгур, свіжу м'яту і тонко нарізану зелену цибулю

Крок 6
Додайте нарізані огірки та помідори до булгуру, м'яти та зеленої цибулі у великій мисці.

Крок 7
У невеликій мірній чашці або мисці збийте разом оливкову олію, 3–4 столові ложки лимонного соку (за смаком), подрібнений часник і половину чайної ложки солі, що залишилася. Влийте цю заправку в салат і добре перемішайте.

Примітка: Якщо у вас є час, дайте салату "Табулі" відпочити протягом 15 хвилин перед подачею. Це дасть змогу ароматам і смакам добре з'єднатися.