Гарбузові оладки з часником та свіжою петрушкою

Крок 1
Гарбуз очистити від шкірки та насіння та натерти на крупній тертці. Перекласти в глибоку миску.

Крок 2
Подрібнити свіжу петрушку та додати до гарбуза. Часник вичавити через прес або дрібно натерти.

Крок 3
Розбити у миску яйця, трохи розмішати виделкою і додати до гарбуза. Посолити, поперчити за смаком та ретельно перемішати.

Крок 4
Додати до гарбузово-яєчної маси борошно та перемішати до однорідної консистенції. Тісто має вийти густим, але не занадто щільним. Якщо гарбуз дуже соковитий, можна додати ще 1 ст. ложку борошна.

Крок 5
У сковороді розігріти рафіновану соняшникову олію. Столовою ложкою викладати тісто, формуючи невеликі оладки. Смажити на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку, до золотисто-рум’яної скоринки. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

Примітка: Подавати гарбузові оладки з часником гарячими або теплими зі сметаною або соусом за смаком.