Кабачкові млинці з сиром

Крок 1 Кабачок вимиємо і, якщо шкірка товста, почистимо. Подрібнимо крупній або середній на тертці.

Крок 2 На дрібній тертці натремо цибулину. До глибокої миски помістимо кабачкову масу і натерту цибулю.

Крок 3 Додаємо туди яйця.

Крок 4 Вливаємо 2 ложки олії, посолимо і перемішаємо.

Крок 5 Додамо 3 ложки холодної води. І починаємо поступово додавати борошно, перемішуючи тісто. Воно має вийти трохи більше рідким, ніж на оладки. Якщо вийшло густим, додайте трохи води. Якщо дуже рідким - борошна. Тісто готове, можна його поки відставити і зайнятися начинкою.

Крок 6 Твердий сир натерти на тертці, додати до нього кисломолочний сир.

Крок 7 Кріп дрібно поріжемо і відправимо до миски з сирами.

Крок 8 Все перемішаємо і до отриманої маси покладемо сметану. Начинка готова.

Крок 9 Розпечену сковороду змажемо невеликою кількістю олії і наллємо тісто, розподіляючи його по поверхні тонким шаром. Смажимо млинці з обох боків до зарум'янювання.

Крок 10 На готовий млинець кладемо ложку начинки.

Крок 11 Краї підвертаємо, формуючи конвертик.

Крок 12 Обсмажуємо фаршировані млинчики на олії, яка залишилася і подаємо до столу.