Конвертики з лаваша з сиром, яйцем та зеленню

Крок 1
Три яйця відварити круто (10 хвилин після закипання). Остудити, очистити та нарізати дрібними кубиками.

Крок 2
Зелену цибулю та свіжий кріп дрібно нарізати. Твердий сир натерти на великій тертці.

Крок 3
Приготувати начинку: у мисці змішати нарізані яйця, зелену цибулю, кріп, твердий сир та додати сметану (або, за бажанням, майонез). Посолити та поперчити за смаком і добре перемішати. Начинка має бути соковита, але не занадто рідка.

Крок 4
Нарізати 2 листи лаваша на 8 смужок розміром 10×40 см, щоб отримати 8 конвертиків. Викласти по 1–1,5 ст.ложки начинки на край кожної смужки і загорнути, формуючи трикутні конвертики.

Крок 5
В окремій мисці збити одне яйце з дрібкою солі.

Крок 6
На сковороді розігріти трохи рослинної олії. Конвертики обмокнути у збитому яйці та обсмажити на середньому вогні (по 2–3 хвилини з кожного боку) до золотавої скоринки.

Крок 7
Подавати гарячими або теплими — зі сметаною, йогуртовим соусом чи просто як самостійну страву.