Жюльєн "Експрес"

Name: Жюльєн "Експрес"
Total time: 50 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Французька
Ingredients: Куряче філе – 2 шт.; Печериці – 300 гр.; Сметана – 200 гр.; Твердий сир – 100 гр.; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком; Рослинна олія – 2 ст.л.

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

50хв.00:50

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Закуски

Кухня

Французька

Гарячий Жюльєн "Експрес" подається з ніжною куркою та ароматними печерицями, запеченими у вершковій сметані. Зверху страву прикрашає апетитна золотава скоринка з розплавленого твердого сиру.

Теги

Кількість інгредієнтів

Куряче філе

–

2 шт.

Печериці

–

300 гр.

Сметана

–

200 гр.

Твердий сир

–

100 гр.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Рослинна олія

–

2 ст.л.

Етапи приготування

Крок 1
Куряче філе вимити, дрібно порізати.

Крок 2
Сковорідку змастити олією й обсмажити куряче філе, наприкінці смаження посолити й поперчити за смаком.

Крок 3
Печериці вимити, нарізати великими шматочками та обсмажити на сковороді до готовності.

Крок 4
Наприкінці смаження посолити та поперчити. Курку з'єднати з печерицями, заправити сметаною і перемішати.

Крок 5
Перекласти по кокотницях, зверху посипати тертим сиром і тримати в духовці при температурі 200 градусів протягом 20-ти хвилин.

Питання і відповіді

Чи можна замінити сметану вершками?

Так, вершки жирністю 20-30% зроблять соус ніжнішим, але він буде менш густим. Якщо використовуєте сметану, обирайте продукт із високим відсотком жирності, щоб уникнути розшарування при запіканні.

Як уникнути зайвої рідини у готовій страві?

Обов'язково випаруйте всю вологу з печериць під час смаження на сковороді. Якщо гриби залишаться водянистими, жюльєн вийде занадто рідким після духовки.

Який сир найкраще обрати для запікання?

Використовуйте тверді сири, які добре плавляться, наприклад, Гауду, Едам або Чеддер. Вони створять ідеальну золотисту скоринку, яка не стане занадто твердою.

Чи можна запікати страву в одній великій формі замість кокотниць?

Так, цей рецепт підходить для великої форми для запікання. У такому разі час приготування може збільшитися на 5-7 хвилин до повного зарум'янювання сиру.