Курячий рулет із сирною основою та печерицями

Крок 1
Розігріти духовку до 190 °C. Деко застелити пергаментом для випікання.

Крок 2
Підготувати основу для рулету: у глибокій мисці збити яйця з майонезом та сіллю. Додати просіяне борошно та натертий на дрібній тертці сир. Ретельно перемішати масу до однорідності.

Крок 3
Вилити яєчно-сирну суміш на деко, розрівнюючи її лопаткою у формі прямокутника. Випікати протягом 15 – 20 хвилин до легкого золотистого кольору. Готову основу дістати з духовки та залишити охолонути.

Крок 4
Підготувати начинку: цибулю та печериці нарізати невеликими кубиками. На пательні розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, додати гриби й готувати до повного випаровування вологи. Посолити та поперчити.

Крок 5
Куряче філе промити, обсушити та нарізати тонкими пластами. Кожен шматочок злегка відбити через харчову плівку до товщини 0,5 см, посолити та поперчити.

Крок 6
Зібрати рулет: на охололу яєчну основу (не знімаючи її з паперу) викласти пласти курячого філе в один шар. Зверху рівномірно розподілити грибну начинку.

Крок 7
Обережно згорнути все у щільний рулет, допомагаючи собі пергаментом. Перекласти рулет швом донизу на чистий лист пергаменту або у форму для випікання.

Крок 8
Зменшити температуру в духовці до 180 °C. Запікати рулет протягом 35 – 40 хвилин.

Крок 9
Готову страву дістати з духовки, дати «відпочити» 5 – 10 хвилин, щоб соки всередині стабілізувалися. Нарізати порційними шматочками та подавати до столу.