Печінковий торт з овочевою начинкою

Крок 1
Курячу печінку промийте, обсушіть і подрібніть до стану пюре за допомогою блендера або м’ясорубки. Додайте сіль, мелений чорний перець та улюблені спеції (наприклад, коріандр або сушений часник).

Крок 2
Вбийте яйця, додайте молоко й ретельно перемішайте.

Крок 3
Всипте необхідну кількість борошна.

Крок 4
Добре перемішайте суміш вінчиком або збийте блендером до однорідності — тісто не повинно містити грудочок. Додайте трохи рафінованої олії (1 ст.л.), щоб млинці легко знімалися зі сковороди. За консистенцією тісто має бути трохи густішим, ніж для звичайних млинців.

Крок 5
Змастіть сковороду олією, добре розігрійте. Вилийте порцію тіста й розподіліть його по поверхні (діаметр сковороди — близько 18 см). Млинці мають бути не надто тонкими. Обсмажуйте з одного боку приблизно 1 хвилину, потім переверніть і обсмажте з іншого. За потреби періодично змащуйте сковороду олією.

Крок 6
Складіть готові млинці в стопку на тарілці. Має вийти приблизно 10 штук.

Крок 7
Для начинки очистіть та промийте овочі. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на дрібній тертці.

Крок 8
На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажте цибулю до напівпрозорості, додайте моркву. Пасеруйте овочі 5–8 хвилин до м’якості, потім остудіть.

Крок 9
Паралельно приготуйте крем: змішайте майонез, подрібнений часник, сіль і перець, перемішайте.

Крок 10
Викладіть перший млинець на тарілку, змастіть його тонким шаром крему, а зверху викладіть частину овочевої засмажки.

Крок 11
Накрийте другим млинцем і повторюйте шари у такій послідовності: млинець, крем, овочі.

Крок 12
Завершіть торт млинцем, змастіть верх і боки залишками крему та прикрасьте подрібненою зеленню за смаком.

Крок 13
Поставте торт у холодильник на кілька годин для просочення, після чого наріжте порційно й подавайте до столу.