Печінковий торт з овочевою начинкою

Крок 1 Курячу печінку промийте, обсушіть і подрібніть до стану пюре за допомогою блендера або м’ясорубки. Додайте сіль, мелений чорний перець та улюблені спеції (наприклад, коріандр або сушений часник).

Крок 2 Вбийте яйця, додайте молоко й ретельно перемішайте.

Крок 3 Всипте необхідну кількість борошна.

Крок 4 Добре перемішайте суміш вінчиком або збийте блендером до однорідності — тісто не повинно містити грудочок. Додайте трохи рафінованої олії, щоб млинці легко знімалися зі сковороди. За консистенцією тісто має бути трохи густішим, ніж для звичайних млинців.

Крок 5 Змастіть сковороду олією, добре розігрійте. Вилийте порцію тіста й розподіліть його по поверхні (діаметр сковороди — близько 18 см). Млинці мають бути не надто тонкими. Обсмажуйте з одного боку приблизно 1 хвилину, потім переверніть і обсмажте з іншого. За потреби періодично змащуйте сковороду олією.

Крок 6 Складіть готові млинці в стопку на тарілці. Має вийти приблизно 10 штук.

Крок 7 Для начинки очистіть та промийте овочі. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на дрібній тертці.

Крок 8 На сковороді обсмажте цибулю до напівпрозорості, додайте моркву. Пасеруйте овочі 5–8 хвилин до м’якості, потім остудіть.

Крок 9 Паралельно приготуйте крем: змішайте майонез, подрібнений часник, сіль і перець, перемішайте.

Крок 10 Викладіть перший млинець на тарілку, змастіть його тонким шаром крему, а зверху викладіть частину овочевої засмажки.

Крок 11 Накрийте другим млинцем і повторюйте шари у такій послідовності: млинець, крем, овочі.

Крок 12 Завершіть торт млинцем, змастіть верх і боки залишками крему та прикрасьте подрібненою зеленню за смаком.

Крок 13 Поставте торт у холодильник на кілька годин для просочення, після чого наріжте порційно й подавайте до столу.