Пишні дріжджові рогалики з начинкою

Крок 1
Просіяти борошно в миску, всипати сухі дріжджі та перемішати.

Крок 2
Натерти холодне вершкове масло на великій тертці прямо в борошно.

Крок 3
Руками розтерти суміш до дрібної крихти.

Крок 4
Яйця збити з цукром до однорідності й влити в борошняну масу.

Крок 5
Замісити м’яке еластичне тісто. Якщо воно занадто сухе — можна додати 1–2 ст. л. теплого молока або води.

Крок 6
Накрити миску рушником і залишити тісто в теплому місці на 45–60 хвилин. Воно має збільшитися приблизно в 1,5 раза.

Крок 7
Тісто обім’яти, розділити на 2–3 частини. Кожну розкачати в коло діаметром 25–30 см і розрізати на 8–12 сегментів.

Крок 8
На широкий край кожного сегмента викласти згущене молоко (не надто багато, щоб не витікало) і згорнути рогаликом.

Крок 9
Викласти на деко з пергаментом. Накрити й залишити ще на 20–30 хвилин для другого підйому.

Крок 10
За бажанням змастити збитим яйцем.

Крок 11
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–25 хвилин до золотистої скоринки.