Рисовий салат з в'яленими томатами та овочами

Крок 1
Ретельно промийте рис під холодною водою, поки вода не стане прозорою. Це видалить зайвий крохмаль і запобіжить злипанню. Перекладіть рис у каструлю, додайте 250 мл води і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 8 хвилин, не піднімаючи кришку. Зніміть каструлю з вогню і дайте рису настоятися під кришкою ще 10 хвилин. Потім акуратно розпушіть його виделкою і поставте охолоджуватись.

Крок 2
У невеликій банці змішайте оливкову олію, лимонний сік, італійські трави та подрібнений часник. Закрийте кришку та енергійно струсіть банку, щоб усі інгредієнти добре з'єдналися. Залиште заправку на 5–10 хвилин, щоб аромати розкрилися.

Крок 3
У великій мисці з'єднайте охолоджений рис, в'ялені томати, нарізаний кубиками болгарський перець, нарізаний кубиком огірок, дрібно нарізану червону цибулю, розрізані навпіл чері, кукурудзу, порізані оливки і маслини. Полийте заправкою й акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно просочилися. Добавити сіль та чорний перець за смаком.