Салат Панцанелла з медово-гірчичною заправкою

Крок 1 Наріжте чіабатту на кубики (приблизно 2 см). Викладіть його на суху сковорідку і підсушіть 5-7 хвилин, помішуючи. Або підсушіть у духовці при 180°C протягом 5 хвилин.

Крок 2 Помідори наріжте великими шматочками. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Огірок наріжте півкільцями. Цибулю поріжте тонкими півкільцями і замочіть у холодній воді на 10 хвилин (щоб зняти гостроту).

Крок 3 У невеликій мисці змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, діжонську гірчицю, пропущений через прес часник, сіль і чорний мелений перець. Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці або збийте вінчиком до однорідності.

Крок 4 Змішайте в салатнику всі овочі та підсушений хліб. Додайте базилік (можна просто порвати листочки руками). Полийте заправкою і добре перемішайте.

Крок 5 Дайте салату постояти 10-15 хвилин, щоб хліб ввібрав соки овочів і соус та насолоджуйтесь ніжним балансом кисло-солодких ноток із легкою пікантністю.