Салат з яловичого язика та свіжих огірків

Крок 1
Ретельно промити язик під проточною водою та замочити у холодній воді на 30–40 хвилин. Потім добре промити та покласти у каструлю з холодною водою. Довести до кипіння, зняти піну, додати дрібку солі, лавровий лист та кілька горошин духмяного перцю. Варити під кришкою на слабкому вогні 1,5–2 години до готовності.

Крок 2
Одразу після варіння дістати язик і помістити у холодну підсолену воду на 1–2 хвилини (так шкірку буде легше зняти). Очистити його та нарізати тонкою соломкою.

Крок 3
Свіжі огірки помити та нарізати так само соломкою. Яйця зварити круто (9–10 хвилин), охолодити, очистити і нарізати дрібними кубиками.

Крок 4
Зелену цибулю та кріп промити, обсушити і дрібно нарізати.

Крок 5
У глибоку миску покласти язик, огірки, яйця та зелень. Додати сіль і мелений чорний перець за смаком. Заправити майонезом і ретельно перемішати.

Примітка: Перед подачею салат можна поставити до холодильника на 20–30 хвилин (для кращого поєднання смаків).