Шоколадне печиво з темним шоколадом і коричневим цукром

Name: Шоколадне печиво з темним шоколадом і коричневим цукром
Total time: 30 min
Yield: 14 порцій
Cuisine: Американська
Ingredients: Чорний шоколад – 100 гр.; Какао-порошок – 2 ст.л.; Коричневий цукор – 120 гр.; Борошно – 180-200 гр.; Яйце – 1 шт.; Вершкове масло – 120 гр.; Цукор – 50 гр.; Розпушувач – 1 ч.л.; Сіль – дрібка; Ванільний екстракт – 1 ч.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

30хв.00:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Американська

Ароматне шоколадне печиво з темним шоколадом та коричневим цукром має хрусткі краї та м'яку, тягучу серединку. Глибокий смак какао гармонійно поєднується з насиченими шматочками чорного шоколаду та ніжними нотками ванілі.

Теги

Кількість інгредієнтів

Чорний шоколад

–

100 гр.

Какао-порошок

–

2 ст.л.

Коричневий цукор

–

120 гр.

Борошно

–

180-200 гр.

Яйце

–

1 шт.

Вершкове масло

–

120 гр.

Цукор

–

50 гр.

Розпушувач

–

1 ч.л.

Сіль

–

дрібка

Ванільний екстракт

–

1 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
Дістаньте вершкове масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Наріжте чорний шоколад ножем на дрібні шматочки.

Крок 2
У мисці збийте вершкове масло з коричневим і білим цукром до кремоподібного стану (2–3 хвилини). Додайте яйце, ванільний екстракт і ще раз добре збийте. В іншій мисці змішайте борошно, какао, розпушувач і сіль. Поступово всипайте сухі інгредієнти в масляну масу, перемішуючи лопаткою або міксером на низькій швидкості. В кінці додайте шматочки шоколаду і добре перемішайте.

Крок 3
Злегка змоченими руками або ложкою сформуйте кульки з тіста (приблизно 3–4 см у діаметрі). Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи проміжки (печиво трохи розтечеться під час випікання).

Крок 4
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте печиво 12–15 хвилин, поки краї стануть хрусткими, а центр залишиться трохи м’яким. Дістаньте з духовки та дайте охолонути на решітці.

Питання і відповіді

Чи можна замінити коричневий цукор звичайним білим?

Так, але коричневий цукор надає печиву тягучу текстуру та карамельний аромат. При повній заміні на білий цукор печиво стане більш сухим і хрустким.

Як зрозуміти, що печиво вже готове, якщо воно здається сирим у центрі?

Це нормально: краї мають схопитися, а середина — бути дуже м'якою. Печиво дійде до потрібної кондиції під час охолодження на деку.

Що робити, якщо масло не встигло розм'якнути при кімнатній температурі?

Натріть холодне масло на тертці або наріжте дрібними кубиками, щоб воно швидше прогрілося. Не використовуйте розтоплене масло, бо тісто вийде занадто рідким і печиво розтечеться.

Чи можна використовувати молочний шоколад замість чорного?

Можна, але враховуйте, що молочний шоколад солодший. У такому разі варто трохи зменшити кількість білого цукру в рецепті, щоб десерт не був занадто приторним.