Соуси для картоплі

Соус до картоплі на варених жовтках.

Крок 1
Яйця зварити заздалегідь, обов'язково круто (10 хвилин). Дати охолонути, очистити, витягти жовтки, білки для соусу не знадобляться.

Крок 2
Викласти варені жовтки в миску, розтерти вилкою в дрібну крихту. Додати столову ложку йогурту.

Крок 3
Інтенсивно попрацювати вилкою чи віночком, поступово ввести весь йогурт (150 мл.). Повинна вийти суміш кремоподібної консистенції без грудочок.

Крок 4
Висипати нарізаний якомога дрібнішим кубиком солоний огірок, добре віджавши його від рідини. Додати французьку зернову гірчицю (1 ч.л.) та пропущений через прес часник (2 зубки).

Крок 5
Перемішати, скуштувати, влити лимонний сік (1 ст.л.). По солі все залежить від огірка, можливо, досолювати і не потрібно. Але майте на увазі, що соус ще настоїться і смак його стане більш насиченим.

Соус до картоплі з огірком та м'ятою.

Крок 1
Огірок помити та натерти на великій тертці. Всипати 0,25 ч.л. солі. Перемішати та залишити на 10 хвилин.

Крок 2
Добре віджати руками або через марлю, виділиться досить багато рідини, вона не знадобиться. У миску викласти грецький йогурт та огірок.

Крок 3
Додати нарубані листочки м'яти та подрібнений у кашку часник (2 зубки). Перемішати.

Крок 4
Соус до картоплі з огірком і м'ятою готовий, але перед подачею обов'язково дати йому постояти хоча б годину, так страва стане більш насиченою і свіжою.

Сирний соус для картоплі.

Крок 1
Натерти сир у дрібну стружку, викласти в миску разом із йогуртом (150 мл.).

Крок 2
Додати гірчицю (0,5 ч.л.), пропущений через прес 1 зубок часнику, трохи солі та меленого перцю.

Крок 3
Перемішати. Для яскравішого жовтого кольору можна всипати на кінчику ножа порошку куркуми. Перемішати.