Американські булочки Сінабон

Крок 1 Для приготування тіста в нагрітому до 45 градусів молоці (можна в мікрохвильовій печі - від 45 до 60 секунд) розводимо сухі дріжджі.

Крок 2 У дріжджі з молоком додаємо цукор, розтоплене вершкове масло (80 гр.), сіль, яйця і просіяне борошно. Всю суміш добре перемішуємо.

Крок 3 Посипаємо руки борошном і замішуємо дріжджове тісто, скочуємо в кулю.

Крок 4 Далі перекладаємо тісто у велику ємність борошном, і щільно закриваємо харчовою плівкою. Забираємо у тепле місце приблизно на годину.

Крок 5 Готуємо начинку. Для цього з'єднуємо коричневий цукор, 60 гр. розм'якшеного масла та корицю. Начинку перемішуємо.

Крок 6 Після того, як здобне тісто підійшло, збільшилося в об'ємі вдвічі, розкочуємо його на присипаній борошном обробній дошці або столі прямокутник розміром приблизно 40х55 см і товщиною близько 6-6,5 мм.

Крок 7 Потім рівномірним шаром розподіляємо на поверхні тіста 60 гр. м'якого масла. Поверх викладаємо начинку та розрівнюємо.

Крок 8 Згортаємо тісто в рулет із довгого боку. З'єднуємо вільний краєчок з основною частиною. Нарізаємо великий рулет на дрібні 14 частин або більше - якщо Ви хочете зробити маленькі булочки сінобони.

Крок 9 Защипуємо на розрізі у кожного рулетика, що вийшов, один край, щоб солодка начинка не витекла при випіканні булочок на деко.

Крок 10 Перевертаємо зліпленим краєм рулетики і викладаємо їх на злегка змащений жиром лист на відстані один від одного. Залишаємо булочки приблизно на півгодини (можна прикрити плівкою) поки вироби не піднімуться вдвічі.

Крок 11 Після того, як сінабони підійдуть, випікаємо булочки в попередньо розігрітій до 170-180 градусів до повної готовності (але тісто, як і раніше, повинно залишатися м'яким, не пересушіть сінабони!) близько 18-20 хвилин.

Крок 12 Поки сінобони печуться, робимо глазур. Для приготування вершкової глазурі збиваємо розм'якшені сир та масло (60 гр.), цукрову пудру, ванілін та сіль. Вершковий крем можна замінити сметанним кремом або приготувати заварний.

Крок 13 Виймаємо булочки Сінабон з духовки, трохи остуджуємо і наносимо зверху на теплу здобу глазур.