Капкейки з ванільним кремом

Name: Капкейки з ванільним кремом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 порцій
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно – 160 гр.; Молоко – 100 мл.; Яйце – 2 шт.; Вершкове масло – 50 гр. + 180 гр.; Цукор – 80 гр.; Розпушувач – 1 ч.л.; Ванільний цукор – 10 гр. + 10 гр.; Цукрова пудра – 150 гр.; Сіль – 1/3 ч.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.30хв.01:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Випічка та Страви з Борошна

Кухня

Американська

Ароматні домашні капкейки з ванільним кремом вирізняються м'якою бісквітною текстурою, що доповнюється повітряним вершковим кремом. Ніжний десерт збагачений ванільним цукром, який надає випічці особливого смакового профілю.

Теги

Кількість інгредієнтів

Борошно

–

160 гр.

Молоко

–

100 мл.

Яйце

–

2 шт.

Вершкове масло

–

50 гр. + 180 гр.

Цукор

–

80 гр.

Розпушувач

–

1 ч.л.

Ванільний цукор

–

10 гр. + 10 гр.

Цукрова пудра

–

150 гр.

Сіль

–

1/3 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
Почніть розігрівати духовку до 180 градусів. У великій мисці змішайте 2 яйця, 80 гр. цукру, 1\3 ч.л. солі та збивайте до однорідності протягом 4-5 хв. Маса повинна стати світлішою та трохи пухкішою.

Крок 2
Додайте до збитих з цукром яєць 100 мл теплого молока та добре перемішайте.

Крок 3
Додайте до яєчно-молочної суміші 160 гр. борошна, 10 гр. ванільного цукру, 1 ч.л. розпушувача та 50 гр. м’якого масла. Ретельно перемішайте інгредієнти до стану однорідного тіста.

Крок 4
За допомогою кондитерського мішка без насадки або просто мірної чашки, розподіліть тісто по формам та залиште на 10-15 хв. Потім поставте у розігріту до 180 градусів духовку та випікайте протягом 25 хв.

Крок 5
Поки готові капкейки охолоджуються до кімнатної температури, приготуйте крем: почніть збивати міксером 180 гр. м’якого вершкового масла, поступово додаючи до нього 150 гр. цукрової пудри та 10 гр. ванільного цукру. Готовий крем перекладіть у кондитерський мішок зі спеціальними насадками та прикрасьте капкейки.

Питання і відповіді

Чому важливо збивати яйця з цукром саме 4-5 хвилин?

Тривале збивання насичує масу киснем, що забезпечує капкейкам пухку та повітряну текстуру. Якщо збивати менше, тісто вийде занадто щільним і може погано піднятися.

Якої температури має бути вершкове масло для приготування крему?

Масло обов'язково має бути м'яким, кімнатної температури. Холодне масло не з'єднається з пудрою в однорідну пишну масу, а залишиться грудочками або розшарується.