Баклажани з грибами, тушковані у сметані

Крок 1
Баклажани нарізати кубиками або півкільцями. Посолити і залишити на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота. Потім промити холодною водою і обсушити паперовим рушником.

Крок 2
На сковороді розігріти олію. Обсмажити баклажани до рум’яності (5–7 хвилин), викласти на тарілку.

Крок 3
Печериці нарізати слайсами, цибулю — півкільцями. У тій самій сковороді обсмажити цибулю до прозорості, додати гриби та смажити до золотистої скоринки (близько 7–10 хвилин).

Крок 4
До грибів із цибулею додати баклажани та перемішати. Додати сметану, подрібнений часник, посолити та поперчити за смаком.

Крок 5
Накрити кришкою і тушкувати все разом на маленькому вогні 10–15 хвилин.

Крок 6
Подавати страву гарячою, посипавши подрібненою зеленню. Добре смакує з картопляним пюре або гречкою.