Свинний рулет з грибами та сиром

Крок 1 Зробити уздовж шматка мʼяса надріз до половини товщини шматка. Потім зробити надрізи праворуч і ліворуч, залишаючи стінки завтовшки 7-8 мм. Розгорнути шар мʼяса, відбити й натерти сіллю, перцем, дрібно посіченим часником.

Крок 2 Гриби порізати й спасерувати на вершковому маслі до золотавого кольору. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити. Зʼєднати із грибами, посолити, поперчити.

Крок 3 На шар мʼяса викладати доріжкою, чергуючи, гриби й нарізаний кубиками сир. Згорнути рулет, перевʼязати його ниткою або скріпити зубочистками.

Крок 4 Обсмажити рулет з усіх боків на сильному вогні, а потім запікати в духовці 1,5 години за температури 180°С. Коли рулет добре підрумʼяниться, накрити його фольгою й продовжувати запікати до готовності. Наприкінці запікання зняти фольгу й підрумʼянити.