Вхід
Свинний рулет з грибами та сиром
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
9
ЧасЧас приготування
2г.50хв.02:50
ПорціїКількість порцій
6
Рейтинг
0/0
Складність
Помірно
Категорія
Основні Страви
Кухня
Європейська
Румяний свинний рулет, запечений до золотистої скоринки, приховує насичену начинку всередині. Ніжне відбите м'ясо, натерте часником та спеціями, обгортає соковиті пасеровані печериці з цибулею та шматочками сиру Гауда.
Теги
Румяний свинний рулет, запечений до золотистої скоринки, приховує насичену начинку всередині. Ніжне відбите м'ясо, натерте часником та спеціями, обгортає соковиті пасеровані печериці з цибулею та шматочками сиру Гауда.
Теги
Кількість інгредієнтів
Свинина
–
(корейка, шия) - 1 кг.
Печериці
–
200-300 гр.
Сир Гауда
–
100 гр.
Цибуля
–
1 шт.
Часник
–
1 зубок
Вершкове масло
–
30 гр.
Соняшникова олія
–
2 ст.л.
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Етапи приготування
Крок 1
Зробити уздовж шматка мʼяса надріз до половини товщини шматка. Потім зробити надрізи праворуч і ліворуч, залишаючи стінки завтовшки 7-8 мм. Розгорнути шар мʼяса, відбити й натерти сіллю, перцем, дрібно посіченим часником.
Крок 2
Гриби порізати й спасерувати на вершковому маслі до золотавого кольору. Цибулю дрібно нарізати й обсмажити. Зʼєднати із грибами, посолити, поперчити.
Крок 3
На шар мʼяса викладати доріжкою, чергуючи, гриби й нарізаний кубиками сир. Згорнути рулет, перевʼязати його ниткою або скріпити зубочистками.
Крок 4
Обсмажити рулет з усіх боків на сильному вогні, а потім запікати у попередньо розігрітій до 180°C духовці 1,5 години. Коли рулет добре підрумʼяниться, накрити його фольгою й продовжувати запікати до готовності. Наприкінці запікання зняти фольгу й підрумʼянити.
Питання і відповіді
Яку частину свинини краще обрати для цього рулету — корейку чи шию?
Шия містить більше жирових прошарків, тому рулет вийде дуже соковитим, тоді як корейка більш пісна і потребує суворого дотримання температурного режиму, щоб не пересохнути.
Як правильно підготувати грибну начинку, щоб рулет не став водянистим?
Смажте печериці на сильному вогні до повного випаровування вологи та появи золотавого кольору. Якщо гриби виділять забагато соку в рулеті, м'ясо може почати варитися, а не запікатися.
Що робити, якщо немає кулінарної нитки для зв'язування?
Використовуйте звичайні дерев'яні зубочистки, сколюючи краї м'яса максимально часто, або щільно загорніть рулет у декілька шарів фольги на першому етапі запікання для фіксації форми.
Чому важливо обсмажувати рулет перед запіканням у духовці?
Швидке обсмажування на сильному вогні створює карамелізовану скоринку, яка допомагає утримувати м'ясні соки всередині під час тривалого запікання.
Схожі рецепти
Свинина з грибами у соусі
15
00:50
4
Легко
Основні Страви
Європейська
Куряча печінка з грибами у вершковому соусі
12
00:40
4
Легко
Основні Страви
Французька
Вегетаріанська
Гречка в горщику з грибами та сметаною
8
00:40
4
Легко
Основні Страви
Українська
Вершкова паста з куркою та печерицями
12
00:45
4
Легко
Основні Страви
Італійська
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.