Брюссельська капуста з родзинками

Name: Брюссельська капуста з родзинками
Total time: 25 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Брюссельська капуста – 500 гр.; Вершкове масло – 50 гр. (82,5%); Світлі родзинки – 50 гр.; Лимонний сік – 1 ст.л.; Чорний перець – щіпка; Сіль – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

25хв.00:25

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Європейська

Запечена брюссельська капуста з родзинками поєднує легку хрусткість овоча та вершковість масла. Солодкі родзинки та цитрусова нотка лимона гармонійно доповнюють смаковий профіль цієї простої, але виразної страви.

Теги

Кількість інгредієнтів

Брюссельська капуста

–

500 гр.

Вершкове масло

–

50 гр. (82,5%)

Світлі родзинки

–

50 гр.

Лимонний сік

–

1 ст.л.

Чорний перець

–

щіпка

Сіль

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Встановіть температуру духовки на 180°C. Підготуйте брюссельську капусту, знявши верхні листки та розрізавши навпіл, та розкладіть її у формі для запікання. Додайте 50 грамів сухих білих родзинок без попереднього замочування. Збризніть все столовою ложкою лимонного соку, посоліть на свій смак і додайте трохи перцю. Добре перемішайте інгредієнти, а потім розкладіть зверху шматочки вершкового масла з жирністю 82,5%.

Крок 2
Запікайте капусту протягом 15 хвилин при температурі 180°C. Вона повинна залишитися трохи хрусткою, аль денте. Не перепечіть, щоб не втратити яскравість кольору та бажаного смаку.

Як подавати

Подавайте готову брюссельську капусту з родзинками теплою. За бажанням можна додатково покропити лимонним соком перед подачею.

Питання і відповіді

Чому родзинки не потрібно замочувати перед запіканням?

Сухі родзинки під час запікання вберуть сік капусти та розтоплене масло, що зробить їх соковитими та насиченими смаком без зайвої вологи.

Як переконатися, що капуста приготувалася саме до стану аль денте?

Через 15 хвилин проколіть капусту ножем: вона має бути м'якою зовні, але зберігати легку пружність у центрі. Це дозволить зберегти яскравий колір та уникнути появи гіркоти.

Чи можна замінити вершкове масло на рослинну олію?

Ви можете використати оливкову олію, проте саме вершкове масло жирністю 82,5% створює ніжну емульсію з лимонним соком, яка ідеально доповнює смак капусти.

Що робити, якщо качани капусти дуже великого розміру?

Якщо капуста велика, розріжте її на чотири частини замість двох. Це гарантує, що вона встигне приготуватися за 15 хвилин і не залишиться сирою всередині.