Горохове пюре

Name: Горохове пюре
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 порції
Cuisine: Українська
Ingredients: Горох – 200 гр.; Вода – 800 мл.; Сіль – за смаком; Вершкове масло – 40 гр.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.10хв.01:10

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Гарніри

Кухня

Українська

Ніжне горохове пюре — це традиційний гарнір з м'якого гороху, збагачений вершковим маслом. Його кремова текстура та насичений смак чудово доповнюють будь-яку основну страву, а додана сіль підкреслює природні нотки інгредієнтів.

Теги

Кількість інгредієнтів

Горох

–

200 гр.

Вода

–

800 мл.

Сіль

–

за смаком

Вершкове масло

–

40 гр.

Етапи приготування

Крок 1
Ретельно промийте горох під проточною водою кілька разів. Потім 200 грамів гороху покладіть у сотейник, залийте 800 мл води і варіть на низькому вогні від 50 хвилин до години, до м’якості. Коли горох буде готовий, він має бути м’яким і легко розтиратися. Додайте сіль за смаком і перемішайте.

Крок 2
Злийте зайву воду з гороху в окрему ємність і розімніть горох до стану пюре. Якщо бажаєте більш рідке пюре, додайте трохи злитої води і добре перемішайте. Наприкінці введіть у пюре вершкове масло і подавайте страву.

Питання і відповіді

Чи потрібно замочувати горох перед варінням для цього рецепту?

У рецепті вказано варіння без замочування протягом 50-60 хвилин, але попереднє замочування на 4-6 годин допоможе гороху розваритися швидше та рівномірніше. Якщо ви замочували горох, час приготування може скоротитися до 30-40 хвилин.

Як досягти ідеально гладкої текстури без грудочок?

Для отримання кремової консистенції замість звичайної товкачки використайте занурювальний блендер. Важливо робити це, поки горох ще гарячий, поступово додаючи злитий відвар до бажаної густини.

Що робити, якщо пюре стало занадто густим після охолодження?

Горохове пюре має властивість сильно густішати при вистиганні. Щоб повернути йому потрібну текстуру, додайте трохи гарячої води або залишків відвару під час розігрівання та ретельно перемішайте.

Чим замінити вершкове масло для веганського варіанту страви?

Замініть вершкове масло на якісну оливкову або соняшникову олію. Також чудовий смак додасть засмажка з ріпчастої цибулі, обсмаженої до золотистого кольору.