Цукіні, запечені у білковому клярі з пармезаном

Крок 1
Цукіні помити та нарізати брусочками товщиною приблизно 1 см. За бажанням – трохи посолити й дати постояти 10 хвилин, потім промокнути паперовим рушником.

Крок 2
Відокремити білки від жовтків. Збити білки виделкою або вінчиком до легкої піни.

Крок 3
У тарілці змішати панірувальні сухарі з тертим пармезаном, чорним меленим перцем, часниковим порошком і сушеним орегано (за бажанням, можна використати суміш спецій "Італійські трави"). Кожен шматочок цукіні вмочити спочатку в білкову піну, а потім ретельно обкачати у сирно-сухарній суміші.

Крок 4
Застелити деко пергаментом. Викласти шматочки цукіні в один шар на невеликій відстані один від одного.

Крок 5
Розігріти духовку до 200°C. Запікати цукіні на протязі 20–25 хвилин до золотистої скоринки. Під час запікання можна перевернути цукіні для рівномірного зарум’янювання.

Крок 6
Подавати готові цукіні можна як закуску (з йогуртовим, часниковим або сметанним соусом) або в якості гарніру до основної страви.