Цукрові вафлі на сковороді

Name: Цукрові вафлі на сковороді
Total time: 40 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Яйце – 2 шт. (потрібні тільки білки); Цукор – 200 гр.; Молоко – 200 мл.; Борошно – 200 гр.; Вершкове масло – 25 гр.; Ванільний цукор – 1 ч.л.

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

40хв.00:40

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Десерти

Кухня

Європейська

Хрусткі цукрові вафлі, приготовані на сковороді, мають ніжну текстуру та солодкий ванільний аромат. Їх легке тісто, що містить білки та молоко, дозволяє отримати тонку й делікатну випічку.

Теги

Кількість інгредієнтів

Яйце

–

2 шт. (потрібні тільки білки)

Цукор

–

200 гр.

Молоко

–

200 мл.

Борошно

–

200 гр.

Вершкове масло

–

25 гр.

Ванільний цукор

–

1 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
Змішайте білок із цукром, розтопленим вершковим маслом та ванільним цукром. Додайте молоко, борошно і замісіть тісто, щоб не було грудок.

Крок 2
На холодній поверхні сковороди дуже тонко розмажте трохи тіста. Охолоджуйте сковороду під проточною водою або на вологому рушнику перед кожною наступною порцією тіста.

Крок 3
Підсмажуйте вафлю на невеликому вогні з обох боків.

Крок 4
Згортайте в теплому вигляді, інакше вона потріскається.

Корисні поради

Рекомендується використовувати дві сковорідки, щоб вони могли по черзі охолоджуватись.

Питання і відповіді

Чому обов'язково наносити тісто на холодну сковороду?

На гарячій поверхні тісто миттєво схопиться, і ви не зможете розмазати його тонким рівномірним шаром. Охолодження дозволяє досягти правильної хрусткої текстури.

Чи можна замінити білки цілими яйцями?

Не рекомендую, оскільки саме білки забезпечують вафлям характерну ламкість та хрускіт. Жовтки зроблять тісто м'яким, і воно буде більше схожим на тонкі млинці.

Що робити, якщо вафля ламається під час згортання?

Згортайте вафлю миттєво, щойно зняли її з вогню, поки вона ще гаряча і пластична. Вже за кілька секунд на повітрі цукор застигає, і виріб стає крихким.

Як правильно охолоджувати сковороду між порціями?

Найкраще ставити гарячу сковороду дном на холодний вологий рушник або під проточну воду. Перед нанесенням тіста обов'язково витирайте робочу поверхню насухо.