Домашній зефір з ароматом ванілі

Name: Домашній зефір з ароматом ванілі
Total time: 50 min
Yield: 10 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Желатин – 10 гр.; Цукор – 400-450 гр.; Ванілін – 0,5 ч.л.; Сода – 0,5 ч.л.; Лимонна кислота – 1 ч.л.; Вода – 150 мл.

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

50хв.00:50

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Десерти

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Желатин

–

10 гр.

Цукор

–

400-450 гр.

Ванілін

–

0,5 ч.л.

Сода

–

0,5 ч.л.

Лимонна кислота

–

1 ч.л.

Вода

–

150 мл.

Етапи приготування

Крок 1
Беремо невелику глибоку каструлю та наливаємо в неї 80 мл води.

Крок 2
Желатин заздалегідь замочуємо в 70 мл холодної води, щоб він набух до моменту додавання в сироп.

Крок 3
Додаємо весь цукор одразу та ставимо на слабкий вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин.

Крок 4
Додаємо в сироп набряклий желатин. Після цього сироп не повинен кипіти, тому постійно помішуємо.

Крок 5
Коли желатин повністю розчиниться, знімаємо з вогню та збиваємо масу міксером протягом 10 хвилин.

Крок 6
Додаємо лимонну кислоту та ваніль.

Крок 7
Знову збиваємо ще 5 хвилин.

Крок 8
Наприкінці додаємо соду і збиваємо ще 4 хвилини. Маса збільшиться в об’ємі, стане повітряною, але водночас густою.

Крок 9
Готуємо форму (деко або блюдо). Поверхню, на яку будете викладати ще не застиглий зефір, злегка змащуємо олією або присипаємо цукровою пудрою чи крохмалем, щоб зефір легше відділявся. Формуємо зефір за допомогою кондитерського мішка.

Примітка: Залишаємо зефір застигати за кімнатної температури на 6–24 години.