Шоколадно-сирковий мус

Крок 1 У невеликій мисці залити желатин холодною водою і залишити на 10 хвилин.

Крок 2 Подрібнити чорний шоколад і розтопити його на водяній бані або в мікрохвильовці (короткими імпульсами по 20–30 секунд, перемішуючи). Дати трохи охолонути.

Крок 3 У мисці збити кисломолочний сир з цукром (і ванільним цукром, якщо використовуєте) до однорідної, кремової маси. Можна скористатися блендером.

Крок 4 Додати до сиркової маси охолоджений, але ще рідкий шоколад і добре перемішати.

Крок 5 Набухлий желатин підігріти на слабкому вогні або в мікрохвильовці до повного розчинення (не кип’ятити!). Влити у сирково-шоколадну масу, добре перемішати.

Крок 6 Окремо збити охолоджені вершки до м’яких піків.

Крок 7 Обережно ввести збиті вершки у сиркову масу лопаткою або ложкою, щоб зберегти легкість.

Крок 8 Розлити мус по креманках, склянках або силіконових формах. Поставити у холодильник щонайменше на 3–4 години до повного застигання.

Крок 9 Перед подачею прикрасити мус шоколадною стружкою, ягодами або свіжою м'ятою.