Дорада запечена у фользі

Крок 1
Дорада слід розморозити, очистити від луски, видалити зябра. Черевце промити, знімаємо плівки, обсушуємо паперовим рушником.

Крок 2
Чистимо цибулю, нарізаємо тонкими півкільцями та обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору.

Крок 3
Спеції беремо в рівній кількості, поміщуємо в ступку. Додаємо сіль, все ретельно перетираємо.

Крок 4
У рибних тушках робимо косі неглибокі надрізи на відстані 3-4 см. Натираємо дорада спеціями зовні і всередині.

Крок 5
Томат обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Додаємо овоч до цибулі, накриваємо кришкою, даємо трохи потомитися. Отриману начинку і 2 скибочки лимона поміщаємо всередину рибини.

Крок 6
Фаршировані тушки перекладаємо на фольгу, змащуємо оливковою олією. Часник нарізаємо тонкими скибочками, зелень петрушки, кінзи або базиліка нашатковуємо. Додаємо трави і часникові слайси по всій довжині риби, збризкуємо 1 ложкою лимонного соку.

Крок 7
Загортаємо дорадо в 2 шари фольги. Поміщуємо у форму для випікання.

Крок 8
Духовку розігріваємо до 240 градусів. Готуємо 35-40 хвилин, розгортаємо фольгу, зливаємо сік. Знову відправляємо в духовку. Запечена дорадо буде готова через 10 хв.