Вхід
Фаршировані баклажани з м'ясним фаршем та овочами
Увійдіть, щоб додати до улюблених!
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
12
ЧасЧас приготування
1г.20хв.01:20
ПорціїКількість порцій
4
Рейтинг
0/0
Складність
Помірно
Категорія
Основні Страви
Кухня
Європейська
Соковиті фаршировані баклажани з м'ясним фаршем та овочами – це повноцінна страва, де ніжна м'якоть баклажанів доповнюється ароматним свинячим фаршем, болгарським перцем та помідорами. Завершує композицію рум'яна сирна скоринка, що апетитно покриває начинку.
Теги
Соковиті фаршировані баклажани з м'ясним фаршем та овочами – це повноцінна страва, де ніжна м'якоть баклажанів доповнюється ароматним свинячим фаршем, болгарським перцем та помідорами. Завершує композицію рум'яна сирна скоринка, що апетитно покриває начинку.
Теги
Кількість інгредієнтів
Свинячий фарш
–
300 гр.
Баклажан
–
2 шт. (великі)
Перець болгарський червоний
–
1 шт.
Помідор
–
2 шт.
Яйце
–
1 шт.
Твердий сир
–
50 гр.
Цибуля
–
1 шт.
Часник
–
2 зубчики
Панірувальні сухарі
–
2 ст.л.
Оливкова олія
–
2 ст.л.
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Етапи приготування
Крок 1
Розрізати баклажани вздовж навпіл і ложкою акуратно вибрати м’якоть, залишаючи приблизно 1 см по краях, щоб вийшли «човники». Посипати їх сіллю та залишити на 15 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім промити і обсушити.
Крок 2
М’якоть баклажанів нарізати дрібними кубиками. Цибулю та болгарський перець також нарізати кубиками. Часник подрібнити. Помідори очистити від шкірки (обдати окропом, потім холодною водою) і нарізати. Обсмажити цибулю на оливковій олії до м’якості. Додати болгарський перець, м’якоть баклажанів і смажити 5 хвилин. Додати фарш, обсмажити 7–10 хвилин, помішуючи. Додати помідори, часник, сіль і перець. Тушкувати ще 5 хвилин.
Крок 3
Дати начинці трохи охолонути, після чого додати яйце та перемішати. Викласти баклажани у форму для запікання. Наповнити їх підготовленою начинкою. Посипати тертим сиром та панірувальними сухарями.
Крок 4
Розігріти духовку до 180°C. Запікати баклажани приблизно 30–40 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
Як подавати
Дати страві трохи охолонути та подавати гарячою, прикрасивши подрібненою зеленню (свіжий кріп або петрушка).
Питання і відповіді
Чим можна замінити свинячий фарш у цьому рецепті?
Ви можете використовувати яловичий, курячий або індичий фарш. При використанні птиці начинка буде менш жирною, тому важливо не пересушити її під час обсмажування.
Чи обов’язково солити баклажани та залишати їх на 15 хвилин?
Так, це дозволяє позбутися природної гіркоти овоча та робить його структуру м’якшою. Обов'язково промийте та обсушіть їх паперовим рушником перед наповненням.
Що робити, якщо начинка виходить занадто вологою?
Під час тушкування на другому кроці дайте соку від помідорів максимально випаруватися. Якщо начинка все одно рідка, додайте одну столову ложку панірувальних сухарів безпосередньо у фарш.
Як перевірити готовність баклажанів у духовці?
Стінки баклажана повинні стати м’якими при проколюванні ножем, а сирна скоринка — золотистою. Якщо сир занадто швидко рум'яниться, а овоч ще твердий, накрийте форму фольгою.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.