Фрікасе з курки

Крок 1
Розігріти глибоку пательню або сотейник. Куряче філе oчистити від плівок та нарізати середніми кубиками. Ріпчасту цибулю та солодкий червоний перець очистити й нарізати кубиками аналогічного розміру для забезпечення однорідності страви.

Крок 2
Налити на пательню оливкову олію. Викласти куряче філе та обсмажувати його на середньому вогні до появи легкої золотистої скоринки протягом 5–7 хвилин. Вийняти обсмажене м'ясо з пательні в окрему місткість, зберігаючи м'ясний сік у пательні.

Крок 3
У ту саму пательню додати вершкове масло. Викласти нарізану цибулю та солодкий перець. Обсмажувати овочі на помірному вогні до м'якості приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 4
Повернути обсмажене куряче філе на пательню до овочів. Додати сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішати всі інгредієнти та готувати разом ще 2–3 хвилини, щоб смаки поєдналися.

Крок 5
Влити у пательню вершки 33% жирності, ретельно перемішати й довести соус до кипіння. Після цього зменшити вогонь до мінімуму. Тушкувати страву без кришки протягом 5–7 хвилин, доки вершковий соус не загусне. На завершення додати подрібнену свіжу зелень і зняти пательню з вогню.