Фрикасе з курятини зі шпинатом та печерицями

Крок 1 Нарізати куряче філе кубиками або соломкою. Печериці порізати пластинками. Цибулю дрібно нашаткувати, часник подрібнити. Якщо шпинат заморожений — попередньо розморозити і відтиснути зайву рідину.

Крок 2 У сковороді злегка обсмажити курку на середньому вогні з сіллю та чорним молотим перцем (3–5 хвилин, до легкої золотистості). Перекласти в миску.

Крок 3 У тій же сковороді обсмажити цибулю до прозорості, додати часник і печериці. Готувати до випаровування рідини (5–7 хвилин). Потім додати шпинат і тушкувати ще 2–3 хвилини.

Крок 4 Додати до овочів 1 ст. л. борошна, перемішати. Потім влити вершки, приправити сіллю, чорним меленим перцем, мускатним горіхом. Тушкувати на повільному вогні, поки соус не загусне (близько 3–4 хвилин).

Крок 5 Змішати курку з овочевим соусом. Перекласти все у форму для запікання. Посипати тертим твердим сиром зверху.

Крок 6 Запікати у розігрітій духовці при 180°C приблизно 20 хвилин, поки сир не підрум’яниться.

Крок 7 Подавати фрикасе гарячим зі свіжим багетом, рисом або пастою.