Вершкова паста з куркою та печерицями

Крок 1 У великій каструлі закип’ятити воду, посолити (1 ч. л. на 1 л води). Додати пасту (спагеті, тальятеле або фетучіні) та варити до стану al dente (на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці). Відцідити, залишивши 100 мл води для соусу.

Крок 2 Куряче філе нарізати кубиками або смужками. На сковороді розігріти 1 ст. л. оливкової олії, додати курку. Обсмажувати 5–7 хвилин до рум’яної скоринки, посолити і поперчити. Перекласти на тарілку.

Крок 3 У тій же сковороді розтопити вершкове масло. Додати дрібно нарізану цибулю та обсмажити до м’якості (2 хвилини). Додати подрібнений часник та нарізані пластинками печериці. Смажити 5–7 хвилин, поки гриби не випустять сік і не зарум’яняться.

Крок 4 Додати курку назад до сковороди. Влити вершки, перемішати. За потреби додати трохи води, в якій варилася паста, щоб зробити соус більш ніжним. Тушкувати 3–5 хвилин на середньому вогні.

Крок 5 Додати відварену пасту до курячого філе з грибами, добре перемішати. Посипати тертим пармезаном (за бажанням його можна замінити на інший твердий сир), перемішати ще раз.

Крок 6 Викласти на тарілки, посипати зеленню та ще трохи тертим сиром.