Картопляні хвіртки

Крок 1
Очищаємо і відварюємо картоплю в підсоленій воді до готовності. Відварену картоплю розминаємо в пюре, додаємо до пюре вершкове масло (50 гр) і сметану (1 ст.л.). За бажанням можете додати якісь приправи (чорний перець, мускатний горіх, свіжа зелень (кріп, петрушка)). Охолоджуємо.

Крок 2
Готуємо тісто. Для цього борошно необхідно просіяти, а потім посолити і додати кефір. Замісити м'яке, еластичне тісто.

Крок 3
Покласти тісто в холодильник на 30-40 хв щоб відпочило. Потім тісто буде легше розкачуватися.

Крок 4
Тісто розділити на кульки (трохи більші за волоський горіх). З них тонко катаємо коржики приблизно 1,5-2 мм товщиною.

Крок 5
У центр викладаємо підготовлене пюре товстим шаром і формуємо своєрідний кошичок з тіста: зберіть краї тіста до центру, формуючи складки та залишаючи пюре відкритим.

Крок 6
Викладаємо отримані кошики на деко, на який попередньо поклали папір для випікання.

Крок 7
Яйце необхідно злегка збити зі сметаною (1 ст.л.) і змастити ним відкриті частини пюре.

Крок 8
Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо наші кошики близько 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Щоб пиріжки були ще смачніше їх найкраще змастити попередньо розтопленим вершковим маслом (100 гр) з усіх боків.