Вхід
Котлети по-капітанськи з картоплею та помідорами
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
10
ЧасЧас приготування
1г.01:00
ПорціїКількість порцій
4
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Основні Страви
Кухня
Європейська
Соковиті котлети по-капітанськи — це багатошарова страва, де ніжний свинячо-яловичий фарш запікається під шапкою з м'якої картоплі та соковитих помідорів. Золотиста сирна скоринка зверху додає ситності та апетитного вигляду готовому частуванню.
Теги
Соковиті котлети по-капітанськи — це багатошарова страва, де ніжний свинячо-яловичий фарш запікається під шапкою з м'якої картоплі та соковитих помідорів. Золотиста сирна скоринка зверху додає ситності та апетитного вигляду готовому частуванню.
Теги
Кількість інгредієнтів
Фарш свинячо-яловичий
–
600 гр.
Картопля
–
2 шт.
Помідор
–
2 шт.
Твердий сир
–
150 гр.
Цибуля
–
1 шт.
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Майонез
–
150 гр.
Рослинна олія
–
2 ст.л.
Вода
–
100 мл.
Етапи приготування
Крок 1
Підготуйте інгредієнти та форми для запікання.
Крок 2
Змастіть кожну форму рослинною олією.
Крок 3
Перемішайте фарш з сіллю та меленим перцем.
Крок 4
Розподіліть фарш по формах. Змастіть щедро майонезом (можна замінити сметаною).
Крок 5
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, розкладіть у форми, додайте сіль і перець. Якщо у вас велика цибуля, вистачить однієї.
Крок 6
Картоплю наріжте тонкими півкружечками та викладіть поверх цибулі. Додайте сіль та перець.
Крок 7
Наріжте помідори тонкими скибочками та викладіть поверх картоплі.
Крок 8
Розведіть майонез водою та щедро полийте всі порції. Кількість майонезу та води обирайте за смаком. Можна замінити бульйоном за наявності.
Крок 9
Зверху посипте тертим сиром.
Крок 10
Розігрійте духовку до 220°C та випікайте протягом 40 хвилин.
Питання і відповіді
Як переконатися, що картопля встигне приготуватися і не залишиться твердою?
Нарізайте картоплю максимально тонкими слайсами, щоб вона встигла розм'якнути за 40 хвилин. Також обов'язково використовуйте достатньо рідини (води або бульйону) під час заливки, щоб картопля тушкувалася.
Що робити, якщо сир починає підгоряти раніше, ніж приготується м'ясо?
При високій температурі 220°C сир може швидко підсохнути. Накрийте форми фольгою на перші 20-25 хвилин запікання, а потім зніміть її для отримання золотистої скоринки.
Чим краще замінити майонез для заливки, щоб страва була менш калорійною?
Використовуйте сметану середньої жирності, змішану з невеликою кількістю гірчиці та солі. Для розведення замість води ідеально підійде курячий або яловичий бульйон.
Чи потрібно додавати в фарш яйце або хліб для зв'язки?
У цьому рецепті це не обов'язково, оскільки фарш запікається шаром у формі й тримає структуру за рахунок інших інгредієнтів. Достатньо лише солі та перцю, щоб зберегти чистий м'ясний смак.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.