Котлети з фаршу та картоплі з сирною начинкою

Крок 1
Картоплю почистити та відварити в підсоленій воді до готовності. Злити воду та випарувати зайву вологу. Дати їй трохи охолонути та натерти на дрібній тертці.

Крок 2
Цибулю дрібно нарізати (за бажанням злегка підсмажити до прозорості — так буде ніжніше). Змішати м'ясний фарш із цибулею, тертим або пропущеним через прес часником, сіллю, меленим чорним перцем.

Крок 3
До натертої картоплі додати фарш, яйце, 3 ст. л. панірувальних сухарів. Перемішати до отримання щільної, але м’якої консистенції. Якщо маса рідкувата — додати ще трохи сухарів.

Крок 4
Отриману масу накрити і поставити у холодильник на 15 - 20 хвилин — охолоджена картопляно-м'ясна маса краще триматиме форму.

Крок 5
Твердий сир нарізати невеликими кубиками (1×1 см).

Крок 6
Змочити руки водою (щоб фарш не прилипав) та наліпити котлети бажаного розміру: сформувати з кожної порції (масою приблизно 60 - 70 гр.) коржик, покласти у центр кубик твердого сиру та щільно заліпити краї. Надати котлетам круглої чи овальної форми та ретельно обваляти кожну в панірувальних сухарях.

Крок 7
Обсмажувати на розігрітій олії на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків, приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.

Крок 8
Довести котлети до повної готовності під кришкою на мінімальному вогні протягом 5 хвилин або перекласти котлети на деко й поставити у розігріту до 180°C духовку приблизно на 10 хвилин.

Крок 9
Подавати котлети гарячими зі свіжим овочевим салатом або легким соусом, наприклад, сметанним або томатним.