М'ясні зрази з яєчною начинкою

Крок 1
Підготуйте м'ясну основу для котлет. Цибулю і часник натріть на тертці або подрібніть в чаші блендера до стану пюре, додайте до фаршу. Вбийте 1 яйце, додайте трохи панірувальних сухарів, посоліть та поперчіть за смаком.

Крок 2
Всі компоненти ретельно перемішайте до утворення однорідної щільної маси. Вкрийте її харчовою плівкою і залишіть, поки буде готуватися начинка.

Крок 3
Яйця заздалегідь відваріть "круто", очистіть та натріть на дрібній тертці.

Крок 4
Сир також подрібніть на тертці та додайте до нього м'яке вершкове масло кімнатної температури.

Крок 5
Свіжу зелень подрібніть та додайте до начинки. Суміш ретельно перемішайте, посоліть за смаком.

Крок 6
З сирно-яєчної маси сформуйте невеликі довгасті биточки, викладіть їх на дощечку і помістіть до морозильної камери на 10 хвилин, щоб вони трохи затверділи.

Крок 7
За деякий час з фаршу сформуйте коржі, в середину помістіть биточки начинки. Щоб фарш не приставав до рук, змочіть їх водою. М'ясний корж поверніть, повністю закриваючи начинку, руками сформуйте котлети овальної форми.

Крок 8
Кожну заготовку запаніруйте в борошні з усіх боків.

Крок 9
У глибокій тарілці збийте два яйця з невеликою кількістю води, посоліть.

Крок 10
Запаніровані у борошні зрази вмочіть спочатку у яєчну суміш, а потім запаніруйте в подрібнених сухарях. Зайвий шар струсіть.

Крок 11
Заготовки викладіть на розігріту сковороду з олією. Смажте їх на середньому вогні з усіх боків до рум'яної скоринки.

Крок 12
Смажені зрази перекладіть до жароміцних форм і завантажте до розігрітої духовки, щоб довести їх до готовності. Запікайте за температури 180 градусів наступні 15 хвилин.