Куряча печінка з грибами у вершковому соусі

Крок 1
Курячу печінку промити, очистити від плівок та нарізати великими шматочками. Печериці нарізати пластинками. Цибулю очистити та нарізати півкільцями. Часник дрібно нарізати або пропустити через прес.

Крок 2
У великій сковороді розігріти оливкову олію з вершковим маслом. Викласти печінку та обсмажити на середньому вогні 5–7 хвилин, періодично помішуючи. Вона має злегка підрум’янитися. Перекласти печінку в тарілку.

Крок 3
У ту ж сковороду додати трохи олії (якщо потрібно) і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати печериці, посолити та смажити 7–10 хвилин, поки вони не випустять сік і не підрум’яняться.

Крок 4
Додати часник до грибів, перемішати й смажити ще 1 хвилину. Влити вершки, додати сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх. Перемішати та довести до кипіння.

Крок 5
Повернути печінку в сковороду, добре перемішати з соусом і тушкувати на малому вогні 5 хвилин.

Крок 6
Посипати подрібненою зеленню та подавати гарячою з картопляним пюре, рисом або пастою.