Вхід
Куряче філе Le Cordon Bleu
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
9
ЧасЧас приготування
1г.01:00
ПорціїКількість порцій
4
Рейтинг
0/0
Складність
Помірно
Категорія
Основні Страви
Кухня
Європейська
Хрустке куряче філе Le Cordon Bleu приваблює золотистою скоринкою з панірувальних сухарів. Під нею ховається ніжне куряче м'ясо, що оточує ароматну начинку з шинки, розплавленого твердого сиру та свіжої петрушки.
Теги
Хрустке куряче філе Le Cordon Bleu приваблює золотистою скоринкою з панірувальних сухарів. Під нею ховається ніжне куряче м'ясо, що оточує ароматну начинку з шинки, розплавленого твердого сиру та свіжої петрушки.
Теги
Кількість інгредієнтів
Куряче філе
–
4 шт.
Шинка
–
4 скибочки
Твердий сир (слайси)
–
4 скибочки
Яйце
–
2 шт.
Борошно
–
4-6 ст.л.
Панірувальні сухарі
–
100-120 гр. (або крекер)
Свіжа петрушка
–
за смаком
Сіль
–
за смаком
Чорний перець
–
за смаком
Етапи приготування
Крок 1
Покладіть куряче філе на обробну дошку і акуратно відбийте його, щоб товщина шматка була рівномірною по всій поверхні.
Крок 2
Приправте філе сіллю і перцем. На кожен шматок покладіть шинку, сир і петрушку, потім згорніть філе в рулетик. Скріпіть рулетики зубочистками або кулінарною ниткою перед паніруванням. Обваляйте рулетик у борошні.
Крок 3
Змочіть рулетик у злегка збитих з сіллю яйцях, після чого обваляйте його в подрібнених крекерах або панірувальних сухарях.
Крок 4
Викладіть рулетики на деко і запікайте в духовці, розігрітій до 200°C, протягом приблизно 25 хвилин, поки не утвориться хрустка, золотиста скоринка.
Питання і відповіді
Який сир найкраще підійде для начинки?
Обирайте сири, які добре плавляться, наприклад, Емменталь, Грюєр або Гауду. Скибочки мають бути тонкими, щоб рулет було легко згорнути.
Як запобігти розгортанню рулетиків під час запікання?
Кладіть рулетики на деко швом донизу. Якщо м'ясо погано тримає форму, зафіксуйте його дерев'яними зубочистками, які обов'язково вийміть перед подачею.
Що краще використати: сухарі чи крекер для панірування?
Подрібнений крекер зробить скоринку більш хрусткою та ароматною, ніж звичайні сухарі. Обирайте несолодкий крекер без інтенсивних штучних добавок.
Як не пересушити куряче філе в духовці?
Дотримуйтесь температури 200°C і не тримайте страву довше 25-30 хвилин. Панірування діє як бар'єр, що допомагає зберегти м'ясний сік всередині.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.