Рублені котлети з курячого філе з сиром і сметаною

Name: Рублені котлети з курячого філе з сиром і сметаною
Total time: 50 min
Yield: 5 порцій
Cuisine: Українська
Ingredients: Куряче філе – 500 гр.; Твердий сир – 100 гр.; Яйце – 2 шт.; Сметана – 2-3 ст.л.; Борошно – 2-3 ст.л.; Рослинна олія – 2-3 ст.л.; Кріп свіжий – за смаком; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

50хв.00:50

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Основні Страви

Кухня

Українська

Апетитні рублені котлети з курячого філе отримують золотисту скоринку під час обсмажування. Всередині вони зберігають ніжну текстуру курятини, доповнену вершковим смаком сиру та легкими нотками свіжого кропу.

Теги

Кількість інгредієнтів

Куряче філе

–

500 гр.

Твердий сир

–

100 гр.

Яйце

–

2 шт.

Сметана

–

2-3 ст.л.

Борошно

–

2-3 ст.л.

Рослинна олія

–

2-3 ст.л.

Кріп свіжий

–

за смаком

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Промийте куряче філе, обсушіть паперовим рушником. Наріжте його дрібними кубиками (приблизно 5–7 мм).

Крок 2
Натріть твердий сир на дрібній тертці.

Крок 3
У великій мисці змішайте нарізане куряче філе, натертий сир, яйця, сметану, борошно (або крохмаль), сіль, перець і спеції. Добре перемішайте. Тісто має бути трохи густим, щоб його можна було викладати ложкою. Якщо маса здається занадто рідкою, додайте ще 1 ст. ложку борошна або крохмалю.

Крок 4
Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Ложкою викладайте масу на сковороду, формуючи невеликі котлети.

Крок 5
Обсмажуйте котлети з кожного боку по 4–5 хвилин на середньому вогні до рум’яної скоринки. Перевірте готовність, розрізавши одну котлету – всередині вона має бути повністю пропеченою.

Як подавати

Подавайте гарячими зі сметаною та свіжою зеленню, овочевим салатом або гарніром (картопля, рис, овочі).

Питання і відповіді

Чим можна замінити борошно для отримання більш ніжної текстури?

Борошно можна замінити картопляним або кукурудзяним крохмалем у тій же пропорції. Це зробить котлети соковитішими та допоможе краще утримувати м'ясний сік усередині.

Чи можна використовувати курячий фарш замість нарізаного філе?

Для цього рецепту важливо саме дрібне нарізання кубиками, щоб зберегти структуру рубленого м'яса. Використання фаршу перетворить страву на звичайні котлети, втративши оригінальну текстуру.

Що робити, якщо маса виходить занадто рідкою і розтікається?

Додайте додаткову ложку борошна або залиште суміш у холодильнику на 20 хвилин. Охолодження допоможе інгредієнтам краще з'єднатися, і котлети триматимуть форму при викладанні ложкою.

Яким продуктом можна замінити сметану в складі?

Замість сметани можна використати густий натуральний йогурт або майонез у тій же кількості. Це збереже необхідну вологість м'яса та не змінить технологію обсмажування.