Мексиканський суп "Чилі Кон Карне"

Крок 1 Яловичину промити, нарізати шматочками. Пропустити м'ясо через м'ясорубку. На свій смак до яловичини можна додати свинину, курку або використовувати готовий яловичий фарш.

Крок 2 Цибулю очистити, нарізати шматочками.

Крок 3 Викласти фарш у миску, додати половину цибулі та спеції для м'яса. Перемішати з цибулею фарш.

Крок 4 На сковороді розігріти трохи олії. Фарш обсмажити на сковороді , розділяючи лопаткою м'ясні грудочки на окремі шматочки. Коли фарш трохи зарум'яниться, перекласти м'ясо в каструлю.

Крок 5 У сковороді обсмажити цибулю, що залишилася, до прозорого стану. До цибулі додати нарізані кубиками помідори та солодкий перець. Тушкувати овочі на слабкому вогні до напівготовності.

Крок 6 Консервовану квасолю відкинути на друшляк чи сито, промити водою та залишити для стікання рідини.

Крок 7 Додати в каструлю з обсмаженим фаршем тушковані овочі, лавровий лист, орегано, зіру та томат. Всипати сіль і перемішати. Влити окроп і тушкувати на слабкому вогні все разом протягом 5 хвилин.

Крок 8 Через 5 хвилин додати до м'ясної маси з овочами квасолю, нарубану зелень, подрібнений часник, перець чилі. Якщо суміш вийшла дуже густа, розбавити м'ясним бульйоном або окропом. Довести страву до густоти супу або залишити чилі кон карне другою густою стравою.

Крок 9 Кип'ятити 2 хвилини та зняти з вогню. Додати в каструлю шматочок вершкового масла, закрити кришкою. Залишити суп на 10 хвилин настоятися. Після цього перемішати готову страву.