Meal Generator

Мексиканський суп "Чилі Кон Карне"

Name: Мексиканський суп "Чилі Кон Карне"
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порцій
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Яловичина – 500 гр.; Квасоля (консервована) – 2 банки; Цибуля – 2 шт.; Перець болгарський червоний – 1-2 шт.; Перець чилі – пів стручка; Помідор – 4 шт.; Томатне пюре – 200 мл.; Орегано – 1 ч.л.; Зіра (кумин) – 1 ч.л.; Вершкове масло – 30 гр.; Часник – 4-5 зубків; Лавровий лист – 1 шт.; Оливкова олія – для смаження; Сіль – за смаком; Кінза – за смаком; Свіжа петрушка – за бажанням; Кріп свіжий – за бажанням; Чилі порошок – 1 ч.л.; Паприка – 1 ч.л.

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

1г.15хв.01:15

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Помірно

Категорія

Супи та Бульйони

Кухня

Мексиканська

Теги

Кількість інгредієнтів

Яловичина

–

500 гр.

Квасоля (консервована)

–

2 банки

Цибуля

–

2 шт.

Перець болгарський червоний

–

1-2 шт.

Перець чилі

–

пів стручка

Помідор

–

4 шт.

Томатне пюре

–

200 мл.

Орегано

–

1 ч.л.

Зіра (кумин)

–

1 ч.л.

Вершкове масло

–

30 гр.

Часник

–

4-5 зубків

Лавровий лист

–

1 шт.

Оливкова олія

–

для смаження

Сіль

–

за смаком

Кінза

–

за смаком

Свіжа петрушка

–

за бажанням

Кріп свіжий

–

за бажанням

Чилі порошок

–

1 ч.л.

Паприка

–

1 ч.л.

Етапи приготування

Крок 1
Яловичину промити, нарізати шматочками. Пропустити м'ясо через м'ясорубку. На свій смак до яловичини можна додати свинину, курку або використовувати готовий яловичий фарш.

Крок 2
Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.

Крок 3
Викласти фарш у миску, додати половину цибулі та чилі порошок, паприку. Перемішати з цибулею фарш.

Крок 4
На сковороді розігріти трохи олії. Фарш обсмажити на сковороді , розділяючи лопаткою м'ясні грудочки на окремі шматочки. Коли фарш трохи зарум'яниться, перекласти м'ясо в каструлю.

Крок 5
У сковороді обсмажити цибулю, що залишилася, до прозорого стану. До цибулі додати нарізані кубиками помідори та солодкий перець. Тушкувати овочі на слабкому вогні до напівготовності.

Крок 6
Консервовану квасолю відкинути на друшляк чи сито, промити водою та залишити для стікання рідини.

Крок 7
Додати в каструлю з обсмаженим фаршем тушковані овочі, лавровий лист, орегано, зіру та томатне пюре. Всипати сіль і перемішати. Влити окріп і тушкувати на слабкому вогні все разом протягом 25 хвилин.

Крок 8
Через 5 хвилин додати до м'ясної маси з овочами квасолю, нарубану зелень, подрібнений часник, перець чилі. Якщо суміш вийшла дуже густа, розбавити м'ясним бульйоном або окропом. Довести страву до густоти супу або залишити чилі кон карне другою густою стравою.

Крок 9
Кип'ятити 25 хвилини та зняти з вогню. Додати в каструлю шматочок вершкового масла, закрити кришкою. Залишити суп на 10 хвилин настоятися. Після цього перемішати готову страву.