Овочевий суп з зеленим горошком

Крок 1 Картоплю очистіть та наріжте кубиками. Моркву натріть на тертці або наріжте тонкими півкільцями. Цибулю подрібніть. Болгарський перець наріжте соломкою. Томати обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте кубиками. Часник подрібніть.

Крок 2 У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння та додайте картоплю. Варіть 10 хвилин на середньому вогні.

Крок 3 На сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю до прозорості. Додайте моркву та готуйте 3 хвилини. Додайте болгарський перець і помідори та тушкуйте ще 3–4 хвилини. Додайте часник, перемішайте і через 1 хвилину зніміть з вогню.

Крок 4 Додайте овочеву засмажку в каструлю з картоплею. Додайте зелений горошок і лавровий лист. Посоліть, поперчіть і варіть ще на протязі 7–10 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 5–10 хвилин.

Крок 5 Перед подачею посипте суп подрібненою зеленню. За бажанням можна подавати зі сметаною або сухариками.