Несолодкі вареники з сиром

Крок 1
У кефір додаємо олію (1 ст.л.), сіль, соду. Додаємо просіяне борошно, замішуємо м'яке, еластичне тісто, що не липне до рук, накриваємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин.

Крок 2
Щоб приготувати начинку для вареників, відварюємо очищену картоплю у воді до готовності, воду після закипання солимо.

Крок 3
Зелену цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо на залишку олії. Шматочки цибулі не повинні стати коричневими, зелений колір цибулі повинен зберегтися після обсмажування.

Крок 4
Зі звареної картоплі зливаємо воду, розминаємо картоплю в пюре. Сир і цибулю додаємо в тепле картопляне пюре, перемішуємо. Солимо сирно-картопляну начинку до смаку.

Крок 5
Тісто розкачуємо в пласт, вирізаємо кружечки великою склянкою, на серединку кладемо ложку начинки з сиру з картоплею та цибулею, ліпимо вареники.

Крок 6
Відварюємо вареники з сиром та картоплею у підсоленій воді 3-5 хвилин до готовності або варимо на пару.

Крок 7
Готові вареники з сиру з зеленню та картоплею подаємо до столу зі сметаною, смаженою в олії цибулею, соусом зі сметани з часником, смачно зі шкварками.