Оладки з беконом та зеленою цибулею

Крок 1
Смужки сирокопченого бекону нарізати невеликими кубиками. На сухій сковороді обсмажити 2–3 хвилини, щоб жир частково витопився, а кубики стали золотистими. Перекласти бекон на паперовий рушник.

Крок 2
У мисці збити яйце з кефіром. Додати сіль та чорний мелений перець за смаком. При бажанні додати трохи цукру.

Крок 3
Борошно змішати з розпушувачем. Поступово всипати в рідку суміш, розмішуючи вінчиком, щоб не було грудочок. Тісто має бути густішим за млинцеве, але литися з ложки.

Крок 4
Додати обсмажений бекон у тісто, перемішати. Зелену цибулю дрібно нарізати і також додати до тіста.

Крок 5
Розігріти сковорідку з 1–2 ст. л. олії на середньому вогні. Викладати тісто столовою ложкою, формуючи оладки. Смажити 2–3 хвилини з першого боку до рум’яної скоринки, перевернути й готувати ще 2 хвилини під кришкою. За потреби додавати трохи олії.

Крок 6
Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавати гарячими зі сметаною, гострим соусом, медово-гірчичним діпом або кленовим сиропом.