Вхід
Пиріжки на кефірі
Вегетаріанська
ІнгредієнтиКількість інгредієнтів
9
ЧасЧас приготування
1г.01:00
ПорціїКількість порцій
5
Рейтинг
0/0
Складність
Легко
Категорія
Сніданки
Кухня
Українська
Пишні домашні пиріжки на кефірі мають ніжне тісто, що приємно контрастує з хрусткою золотистою скоринкою. Всередині ховається соковита начинка з відварених яєць та ароматної зеленої цибулі, яка гармонійно доповнює смак страви.
Теги
Пишні домашні пиріжки на кефірі мають ніжне тісто, що приємно контрастує з хрусткою золотистою скоринкою. Всередині ховається соковита начинка з відварених яєць та ароматної зеленої цибулі, яка гармонійно доповнює смак страви.
Теги
Кількість інгредієнтів
Кефір
–
240 мл. (1 склянка)
Борошно
–
500 гр.
Яйце
–
2 шт.+6 шт.
Цукор
–
2 ч.л.
Вершкове масло
–
1-2 ст.л.
Сода
–
1 ч.л.
Рослинна олія
–
2 ст.л.+100 мл.
Сіль
–
1 ч.л.
Зелена цибуля
–
за смаком
Етапи приготування
Крок 1
Спочатку готуємо начинку. Яйця для начинки відварюємо круто (приблизно 8-10 хвилин після закипання), остужуємо та очищаємо. Яйця та цибулю дрібно рубаємо, солимо за смаком.
Крок 2
Якщо начинка дуже розсипчаста, додайте трохи розтопленого вершкового масла.
Крок 3
Для тіста виливаємо кефір у миску та додаємо соду, перемішуємо і чекаємо поки пройде реакція.
Крок 4
Як тільки кефір перестане пінитися, додаємо сіль, цукор, олію, яйця (2 шт.). Збиваємо вилочкою.
Крок 5
Поступово підсипаємо просіяне борошно, вимішуємо м'яке тісто. Воно має вийти однорідним і не липнути до рук.
Крок 6
Відокремлюємо від тіста невеликі шматочки, робимо коржики і формуємо пиріжки.
Крок 7
Обсмажуйте пиріжки з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3-5 хвилин на кожну сторону, в залежності від товщини.
Питання і відповіді
Що робити, якщо тісто занадто липне до рук?
Не перевантажуйте тісто борошном, інакше пиріжки будуть твердими. Краще змастіть руки та робочу поверхню невеликою кількістю олії під час ліплення.
Чи потрібно гасити соду оцтом для цього тіста?
Ні, сода вступить у реакцію з молочною кислотою в кефірі. Зачекайте кілька хвилин, поки суміш перестане пінитися, перш ніж додавати борошно.
На якому вогні краще смажити пиріжки?
Використовуйте середній вогонь. На сильному вогні вони швидко підгорять зовні, залишившись сирими всередині, а на слабкому — вберуть забагато олії.
Як зробити начинку соковитішою, щоб вона не розсипалася?
Додайте розтоплене вершкове масло до яєць та цибулі, як вказано в рецепті. Це зв'яже компоненти начинки та зробить її ніжнішою на смак.
Коментарі
Щоб залишити коментар вам необхідно Зареєструватися або Увійти.