Олів'є з куркою

Крок 1 Відварюємо куряче м’ясо, щоб воно залишалося соковитим. Для цього закип’ячуємо близько 0,7 л води та опускаємо у неї філе. Коли закипить ще раз – вогонь зменшуємо та знімаємо піну. Приблизно через 25 хвилин до бульйону додаємо 1 ч. л. солі (без верху), ще через 5-7 хвилин каструлю знімаємо з вогню. Залишаємо м’ясо остигати в бульйоні.

Крок 2 Моркву та картоплю ретельно миємо. Відварюємо їх в окремих каструлях: моркву — 25-30 хв, картоплю — 20-25 хв. Після варіння охолоджуємо овочі в холодній воді.

Крок 3 Яйця закладаємо у невелику каструльку і заливаємо водою. Додаємо 1 ч. л. солі (можна з верхом) та ставимо варитися. Вода закипить через кілька хвилин, після чого вогонь зменшуємо. Через 8 хвилин яйця будуть готові, перекладаємо їх остигати в дуже холодну воду.

Крок 4 Викладаємо горошок на друшляк, щоб стік маринад.

Крок 5 Яйця, цибулю, моркву та картоплю очищаємо. Все ріжемо кубиками однакового розміру, так само подрібнюємо огірочки (якщо вони дуже соковиті, злегка віджимаємо зайву рідину) та м’ясо.

Крок 6 Складаємо усі інгредієнти (включаючи горошок) у глибоку миску. Заправляємо салат майонезом і обережно перемішуємо. Щоб страва вийшла ще кориснішою та легшою, використовуємо домашній майонез.