Омлет з сиром

Name: Омлет з сиром
Total time: 20 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Європейська
Ingredients: Молоко – 50 мл.; Яйце – 4 шт.; Твердий сир – 50 гр.; Крохмаль (картопляний) – 1 ст.л.; Рослинна олія – 1 ст.л.; Сіль – за смаком; Чорний перець – за смаком; Кріп свіжий – за смаком; Свіжа петрушка – за смаком

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

20хв.00:20

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Сніданки

Кухня

Європейська

Пухкий омлет з сиром має ніжну текстуру завдяки молоку та крохмалю. Його вершковий смак доповнюється солоними нотками твердого сиру та ароматом свіжої зелені кропу і петрушки.

Теги

Кількість інгредієнтів

Молоко

–

50 мл.

Яйце

–

4 шт.

Твердий сир

–

50 гр.

Крохмаль (картопляний)

–

1 ст.л.

Рослинна олія

–

1 ст.л.

Сіль

–

за смаком

Чорний перець

–

за смаком

Кріп свіжий

–

за смаком

Свіжа петрушка

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Яйця вибиваємо в миску і збиваємо вінчиком до однорідності. Додаємо до них нарізану зелень, сіль, перець. За бажанням до омлету можна додати подрібнений болгарський перець. Перемішуємо.

Крок 2
Вливаємо молоко, знову перемішуємо і додаємо 1 столову ложку крохмалю. Для уникнення грудочок, попередньо розчинити крохмаль у невеликій кількості молока (з 50 мл) перед додаванням до основної яєчної суміші.

Крок 3
Сир натираємо на тертці і додаємо в омлет.

Крок 4
Розігріваємо сковороду з рослинною олією. Виливаємо на неї підготовлену суміш і смажимо на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Потім вимикаємо плиту, накриваємо кришкою омлет і залишаємо в такому вигляді ще 2–3 хвилини.

Питання і відповіді

Навіщо додавати крохмаль до яєчної суміші?

Крохмаль робить омлет пишнішим і допомагає йому не опадати після приготування. Він зв'язує вологу від молока та яєць, створюючи стабільну структуру.

Чим можна замінити картопляний крохмаль?

Його можна замінити кукурудзяним крохмалем або пшеничним борошном у тій же кількості. Кукурудзяний крохмаль зробить текстуру ще легшою та ніжнішою.

Який сир найкраще підійде для цього рецепту?

Обирайте сири, що добре плавляться: Гауда, Чеддер, Моцарела або звичайний Голландський. Уникайте пармезану як основного сиру, бо він не дасть потрібної тягучості.

Що робити, якщо крохмаль все ж взявся грудочками?

Якщо грудочки з'явилися, процідіть суміш через дрібне сито перед виливанням на сковороду. Наступного разу ретельніше розчиняйте крохмаль у холодному молоці перед змішуванням з яйцями.