Гречана запіканка з грибами та твердим сиром

Крок 1 Промийте гречку під холодною водою. Залийте 600 мл води, посоліть і відваріть до готовності (приблизно 15 хвилин). Воду повністю випарувати.

Крок 2 Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Гриби наріжте скибочками. Розігрійте сковороду з олією, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте гриби. Смажте до випаровування рідини (7-10 хвилин). Посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 3 В окремій мисці змішайте яйця, молоко, трохи солі та перцю. Збийте вінчиком до однорідної маси.

Крок 4 У змащену олією форму для запікання викладіть половину гречки рівним шаром. Зверху викладіть гриби з цибулею. Накрийте рештою гречки. Полийте заливкою з яєць і молока. Посипте натертим сиром.

Крок 5 Розігрійте духовку до 180°C. Поставте запіканку в духовку та випікайте 25-30 хвилин, поки сир не розплавиться та не утворить рум’яну скоринку.

Крок 6 Дістаньте запіканку з духовки, дайте їй трохи охолонути (5-7 хвилин). Наріжте на порції та подавайте до столу, прикрасивши зеленню за бажанням.