Овочеве рагу з куркою

Крок 1
З курячих стегенець видалити кістки та нарізати м'ясо на шматочки бажаного розміру. Посолити та поперчити за смаком. У глибокій сковороді або казані розігріти олію. Обсмажити курятину з обох боків до золотистої скоринки (5–7 хвилин). Викласти курятину в тарілку.

Крок 2
Підготувати овочі: цибулю нарізати кубиками, болгарський перець - смужками, моркву - півкільцями, помідори - кубиками, картоплю - середніми шматочками. Часник дрібно посікти або пропустити через прес.

Крок 3
У тій самій сковороді (де смажилась курка) обсмажити цибулю до прозорості. Додати моркву, болгарський перець і помідори та готувати ще 5 хвилин, щоб овочі трохи розм’якли.

Крок 4
Повернути обсмажену курку на сковороду до овочів, додати картоплю, часник і спеції. Залити гарячим курячим бульйоном (або водою), щоб покрити інгредієнти майже доверху. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму й тушкувати 35–45 хвилин до повної готовності картоплі.

Крок 5
Перед подачею посипати рагу подрібненою свіжою зеленню (петрушка або кріп) та подавати гарячим або теплим як самостійну страву. Добре смакує зі свіжим хлібом.