Паштет з курячого філе

Крок 1
Куряче філе промийте та відваріть у підсоленій воді до готовності (30–35 хвилин). До бульйону додайте духмяний перець та лавровий лист.

Крок 2
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці, часник очистіть та дрібно наріжте (або пропустіть через прес).

Крок 3
Нарізану цибулю обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте моркву і тушкуйте овочі на середньому вогні до м'якості моркви.

Крок 4
Додайте до овочів часник та тушкуйте ще 2–3 хвилини.

Крок 5
Готове філе наріжте маленькими шматочками та разом з обсмаженими овочами покладіть у чашу блендера. Додайте м'яке вершкове масло кімнатної температури (100 гр.) та влийте 100 мл. бульйону, в якому варилося м'ясо.

Крок 6
Подрібніть інгредієнти до однорідної пастоподібної консистенції. Якщо паштет здається сухуватим, додайте ще трохи бульйону або масла. Додайте сіль, чорний перець за смаком.

Крок 7
Перекладіть паштет у посудину, розрівняйте. Розтопіть 30 гр. вершкового масла та полийте паштет зверху для збереження свіжості. Охолодіть паштет в холодильнику мінімум 2–3 години (або краще ніч) для застигання та насичення смаків. Подавайте на шматках свіжого хліба або тостах, прикрасивши зеленню чи скибочками овочів.