Meal Generator

Закуска з баклажанів

Name: Закуска з баклажанів
Total time: 30 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: Європейська
Ingredients: Баклажан – 700 гр.; Перець болгарський червоний – 150 гр.; Морква – 100 гр.; Цибуля – 100 гр.; Часник – 1-2 зубка; Соєвий соус – 4 ст.л.; Рослинна олія – 6 ст.л.; Оцет – 2 ст.л.; Цукор – 2 ч.л.; Паприка – 1 ч.л. (солодка); Насіння коріандру – 1 ч.л.; Кінза – пів пучка; Сіль – за смаком

Увійдіть, щоб додати до улюблених!

Вегетаріанська

ІнгредієнтиКількість інгредієнтів

ЧасЧас приготування

30хв.00:30

ПорціїКількість порцій

Рейтинг

0/0

Складність

Легко

Категорія

Закуски

Кухня

Європейська

Теги

Кількість інгредієнтів

Баклажан

–

700 гр.

Перець болгарський червоний

–

150 гр.

Морква

–

100 гр.

Цибуля

–

100 гр.

Часник

–

1-2 зубка

Соєвий соус

–

4 ст.л.

Рослинна олія

–

6 ст.л.

Оцет

–

2 ст.л.

Цукор

–

2 ч.л.

Паприка

–

1 ч.л. (солодка)

Насіння коріандру

–

1 ч.л.

Кінза

–

пів пучка

Сіль

–

за смаком

Етапи приготування

Крок 1
Баклажани ріжемо великими шматочками (приблизно 3-4 см), складаємо в каструлю і заливаємо водою трохи вище за рівень баклажанів. Солити не треба. Даємо їм закипіти і варимо від моменту закипання рівно 5 хвилин. Під час варіння злегка приминаємо баклажани і обережно перемішуємо їх шумівкою, щоб усі шматочки проварилися рівномірно і не пошкодилися.

Крок 2
Відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою. Як охолонуть віджимаємо але також акуратно, без особливих зусиль, щоб не зламати і не порвати.

Крок 3
Складаємо баклажани в глибоку миску та готуємо все інше.

Крок 4
Ріжемо болгарський перець соломкою.

Крок 5
Моркву теж подрібнюємо тонкою соломкою.

Крок 6
Цибулю ріжемо півкільцями. Цибулю краще брати солодку червону, але звичайна теж підійде.

Крок 7
Далі додаємо нарізану кінзу, можна петрушку, та часник. Кінзу дрібно ріжемо ножем, а часник пропускаємо через прес. А ось стосовно кількості – знову вирішуємо, хочемо ми гострішу закуску чи ні. Чим більше часнику, тим буде гостріше.

Крок 8
Далі готуємо маринад. Змішуємо соєвий соус, олію, червону паприку, мелений коріандр, цукор та оцет.

Крок 9
Заливаємо маринадом овочі та добре все перемішуємо. Якщо не вистачає солі від соєвого соусу, то просто досолюємо звичайною сіллю.

Примітка: Закуска готова майже відразу. Чекати нічого не треба.