Печиво-рулетики з горіховою начинкою

Крок 1
У миску висипати борошно, додати дрібку солі та розпушувач. Холодне вершкове масло натерти на тертці або порубити ножем та швидко перетерти з борошном до отримання масляної крихти. Додати яйце, сметану, ванільний цукор та замісити м’яке тісто (не забивати його, щоб було ніжне). Загорнути тісто у плівку й поставити у холодильник на 30–40 хвилин.

Крок 2
Волоські горіхи подрібнити (у блендері або качалкою, але не дуже дрібно). До подрібнених горіхів додати цукор та добре перемішати.

Крок 3
Охолоджене тісто розділити на 2 частини. Розкачати кожну у тонкий прямокутний пласт (~3 мм завтовшки). Тісто змастити невеликим шматочком розм’якшеного вершкового масла. Рівномірно викласти горіхову начинку, залишаючи краї. Згорнути у щільний рулет, перевернути швом донизу і нарізати на шматочки шириною приблизно 3 см.

Крок 4
Викласти рулетики на деко, застелене пергаментом, на невеликій відстані один від одного (печиво збільшиться у розмірах). Змастити яєчним жовтком. Випікати у розігрітій духовці при 180°C близько 20–25 хвилин, до золотистої скоринки.

Крок 5
Остудити і, за бажанням, притрусити цукровою пудрою.